鹹豆花怎麼做|鹹豆花的做法

“豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的漢族小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹豆花的做法步驟

• 1、提前一天浸泡好的黃豆

• 2、把浸泡後的500克黃豆倒入料理機加入2000ML清水，我是分2次攪打的，啟動機器打成生豆漿,可以多打幾次

• 3、打好的生漿慢慢倒入棉紗袋裡過濾，最後用手擠幹。將豆漿倒入鍋里加熱煮開後轉小火煮12分鐘

• 4、把4克內酯用少許溫水化開後，倒入電飯褒內膽裡

• 5、煮好的豆漿倒入有內酯的電飯煲內膽裡

• 6、倒完後千萬不要攪動直接蓋上蓋子靜置20分鐘，時間到了，開啟蓋子豆腐花完成

• 7、用勺子把適量豆腐花舀入碗裡

• 8、加入榨菜末、紫菜、蝦皮

• 9、加一勺生抽

• 10、加入一小勺辣油

• 11、撒上蔥花或者香菜末即可

小竅門

往裝有化開的內酯的盆裡倒豆漿時稍微抬高點倒下去！倒完以後千萬不要攪動了！