姜梨汁煎豬排怎麼做|姜梨汁煎豬排的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姜梨汁煎豬排的做法步驟

• 1、用鹽和胡椒醃豬肉。中高火平底鍋加熱油，放入豬肉煎至咖啡色，每面剪2到3分鐘。放入盤中(要保溫)。倒出鍋中的脂肪。
• 2、在鍋中加入醋和糖，攪拌直到糖融化。中高火加熱直到糖漿變成琥珀色，大約10到20秒。倒入葡萄酒(身體離遠一些，以防濺到身上)，直到快煮沸。加入雞湯、梨和姜，煮沸。不蓋鍋蓋，時不時地給梨翻面，這樣煮大約5分鐘。加入蔥，直到梨變軟，大約2分鐘。加入水澱粉直到再次開鍋、醬汁變稠。變小火，放入剛才煎過的豬肉，讓湯汁覆蓋豬排表面後即刻出鍋，完成。