“方便春遊攜帶,顏色鮮豔、美味可口的翡翠黃金卷。”
1、窩筍切成簿片備用。
2、鍋燒開水,放花生油和鹽調味好。放入窩筍片焯水入味。
3、撈起焯過水的窩筍備用。
4、焯窩筍時,麵粉裡放一隻雞蛋加油鹽打成麵糊放蔥花拌勻。雞蛋三隻加油鹽打成蛋液備用。
5、用刷子在不沾煎鍋上輕刷一層簿油,注意只放一點點油就可以啦。
6、開最小火,放入麵糊。煎好一面後,翻一面再煎。
7、剷起麵餅備用,鍋再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。
8、蛋餅成型,表面尚未凝固時,關火放入已經煎好的麵餅在上面。
9、在麵餅上鋪好已經焯好的窩筍片。
10、將蛋卷成卷,再開小火慢煎出香味。
11、煎好的黃金卷趁熱用刀切卷即可裝碟。
煎鍋不要放太多的油,窩筍放在有油鹽調好味的開水裡焯更容易入味。