“貓貓家的私廚
【老北京綠豆糕】
綠豆具有清熱、利溼、解毒、消暑、止渴的作用，非常適合夏季食用。
現在外面買的綠豆糕，可能為了節省成本，已經失去了小時候的味道。自己動手嚴格秉承傳統工藝，純手工精心製作，味道和口感絕對一流。”
1、400克綠豆粉（超市雜糧貨架一般都有賣）
2、綠豆乾粉直接上鍋蒸30分鐘
3、蒸綠豆麵的同時，準備50克糯米粉（加糯米粉是為了讓成品不容易散開）
4、不放油，小微火炒至微黃，這時可以聞到很濃的熟面香味
5、蒸熟的綠豆麵會結塊
6、放在食品帶中，用擀麵杖擀碎
7、把剛才炒好的糯米粉過篩到容器裡
8、再把蒸熟的綠豆麵也過篩，與熟糯米粉混合。（這些疙瘩可以再擀一下，重新過篩，實在過不去的就不要了，以免影響口感）
9、蜂蜜40克
10、糖桂花30克
11、50克糖霜（淘寶有售）
12、橄欖油40克
13、香油15克
14、牛奶25克
15、把以上所有新增在一起，攪拌均勻，用手搓勻。能感覺到麵粉稍微有些溼潤感就可以了
16、用力擠捏，可以成團
17、模具刷少量油，把粉裝入模具中，用力按實
18、我選用的是最傳統的木質模具，因為我覺得傳統的工藝，就應該用傳統工具進行實現，雖然稍微麻煩些，不過這才是經典（木質模具懸空，用擀麵杖在上面敲打，使得綠豆糕慢慢脫模）現在淘寶上有賣那種塑料帶彈簧的模具，或許操作起來更加快捷，大家也可以選擇那種。
19、順利脫模
20、我這個配比，大約可以做出15塊綠豆糕
21、傳統經典
22、味道絕對一流
23、還有卡通版本，小朋友會更喜歡
千里飄香谷
