“豬油拌粉在湖南,吃粉是件大事,每個地區有每個地區的做法湘西、懷化的粉料特別足;常德米粉在湖南像沙縣小吃在全國一樣成為連鎖店;邵陽米粉油多,口味重;衡陽滷粉吃了一碗想再來一碗長沙的米粉很多講究,輕挑,免碼,帶線幹,碼子還分了炒碼,蓋碼……長沙人就是不能一天不唆粉豬油拌粉又名光頭粉聽名字就知道用料簡單好吃易做的一款小吃~”
1、鍋裡放豬油,加熱等油熱後關小火待油稍冷時再倒入辣椒末、大蒜片炸香~
2、倒入一小點冷水加鹽、醬油、雞精,調好裝入碗中
3、另起鍋,燒開水把粉煮熟後放入已調好的豬油碗裡灑上香菜末拌勻即可食用~