“做這款迷你甜甜圈蛋糕,我也試過其它的方子,大多很容易消泡,不消泡的加了黃油後,口感上卻不如這款鬆軟有彈性,香甜又好吃,最主要的是不用分蛋,只要一個盆就夠了,洗涮起來也省不少事。
再配上一個可口的飲品或是水果,真是太完美了,你還在等什麼,趕快來試試就知道了,這個方子真的要收藏。”
1、先將所需要的食材一一稱重準備好,看是不是很簡單呀,如果不喜歡太甜的,這個糖量可以適當減少些,雞蛋的大小就正常中等就可以。
2、雞蛋打入一個乾淨的盆裡,加入糖用電動打蛋器打發,明顯蓬鬆起來,且提起打蛋頭滴下的糊糊不會馬上消失就可以了。
3、低筋麵粉和泡打粉過篩後加入蛋液糊裡,泡打粉選擇無鋁的,對人體無害。
4、翻拌均勻至無干粉的狀態。
5、最後加入玉米油拌勻,拌好的蛋糕糊會比較黏稠,所以最好是裝到裱花袋裡再擠到模具裡,選擇甜甜圈模具,模具是要刷油的,這個油用玉米油就可以,為了防粘效果更好,可以用黃油,然後把蛋糕糊擠到烤盤裡,不要太多,平了就可以了。
6、時間一般在3——5分鐘,具體要根據自己對蛋糕的口感要求來定,時間長些口感偏脆一些,時間短口感就軟一些,我折中選擇的是4分鐘,就這個樣子,好吃,一個個小甜甜圈蛋糕鼓起來的樣子是不是很可愛啊。
盛裝蛋液的盆要無水無油,糖量可以適當減少,但不能太少,不然味道和口感都會打折的。
可以用烤箱來烤,但時間和溫度要根據自己的烤箱的情況來調整。