方形花樣壽司的做法 【花樣壽司】----方形花樣壽司 方形花樣壽司怎麼做

“這款壽司是我做壽司以來個人認為是最為複雜的一款壽司。

單就海苔我就用了四張，中間切片還要縱刀，擺的時候還要對齊。。。哎，一步做不好啊，這方形花壽司就出不來效果的。

不過，複雜歸複雜，做出來還是很特別的呢！這是我第一次做這種壽司，手有點生，做的不是很好，希望大家多多體諒哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

方形花樣壽司的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、將米飯趁熱拌好壽司醋。

• 3、取一個壽司簾，鋪上保鮮膜，放半片紫菜。將火腿腸包好捲起來。

• 4、卷好後可以在接縫處用大米粘結。

• 5、再取一張紫菜，均勻鋪上大米。把火腿腸卷放上去。

• 6、自下而上捲起來。邊卷邊揭去保鮮膜。

• 7、卷好後縱向一切四半。成為四個火腿腸飯卷。

• 8、再取一片紫菜，將兩個火腿腸飯卷中放在紫菜上，火腿腸面向外。

• 9、在中間鋪上少許米飯。也可以是雞蛋餅卷等。

• 10、將另外兩片火腿腸飯卷再鋪上。

• 11、自下而上捲起來。邊卷邊揭去保鮮膜。再用保鮮膜包起來停一會。

• 12、切片後的橫切面就是美麗的圖案了。

小竅門

1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的儲存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)