紫米芝麻壽司的做法 【花樣壽司】----紫米芝麻壽司 紫米芝麻壽司怎麼做

“確切地說，這是一款飯糰。但是在日語中“壽司”也有“飯糰”的意思。
最初的壽司就是飯糰呢！
原本，我只是做了紫米的飯糰，看著顏色稍微有點暗，就又點綴些白芝麻，這樣一來，像給紫米飯團增加了一件漂亮的外套呢！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫米芝麻壽司的做法步驟

• 1、將紫米浸泡2個小時，以一碗米比一碗水的比例蒸熟，然後趁熱倒入壽司醋，拌勻，晾涼備用。

• 2、將大根切成細丁。(大根是日式調味蘿蔔）。

• 3、倒入紫米中。

• 4、將拌好的紫米盛入模具中。如果沒有模具，就用保鮮膜包裹，做成自己喜歡的圖形。

• 5、壓下來成三角形。

• 6、準備好白芝麻。

• 7、將側面粘上芝麻。

• 8、碟內放一片煎好的雞蛋片或者一片烤紫菜。

• 9、將紫米芝麻飯糰擺放上去即可。

小竅門

壽司醋調法。材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的儲存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。