“冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃,它是將山楂用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀而製成。山楂能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾,特別是助消化,自古為消食積之要藥,尤長於消肉積。”
1、食材:山楂、老冰糖。
2、山楂洗淨用鹽水浸泡30分鐘。
3、山楂瀝乾水,取牙籤,每個牙籤上串兩個山楂。
4、鍋中放入冰糖,加少許水煮開,轉小火慢煮。
5、煮至糖汁粘稠時放入山楂,使每顆山楂都均勻裹上糖漿(一個人操作,所以裹山楂的忘記拍照了)。
6、裹好糖漿的山楂放在盤中冷卻後即可食用。
7、成品。
8、不要擔心煮了糖漿的鍋不好洗,再加一些水,放幾粒紅棗煮10分鐘(我放了紅棗核,做麵包要用紅棗,剩下紅棗核我沒扔,合理利用)。
9、一杯濃濃的紅棗糖水也有了。