迷你冰糖葫蘆怎麼做|迷你冰糖葫蘆的做法

“都說冰糖葫蘆兒甜，甜它裡面帶著酸，都說冰糖葫蘆兒酸，酸它裡面帶著甜……糖葫蘆好看它竹籤串……今天讓我們用牙籤來做個迷你冰糖葫蘆吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你冰糖葫蘆的做法步驟

• 1、山楂選用完好的，稱重，

• 2、清洗乾淨，用廚房用紙擦去除水分，

• 3、用刀去掉山楂的蒂部，準備好牙籤，

• 4、找兩個大小差不多的為一組，用牙籤串起來，

• 5、所有的山楂都串好了

• 6、冰糖稱好備用，

• 7、取同質量的水，加入冰糖，大火煮開，

• 8、準備用來放置冰糖葫蘆的容器塗上油備用，

• 9、待冰糖融化後，改小火，慢慢煮，

• 10、等出現很多小氣泡，而且越來越密集，這時候糖就差不多了，

• 11、取出串好的糖葫蘆，放進去，打個滾，

• 12、蘸好糖的糖葫蘆，放到事先準備好的容器裡，然後放到外面或是冰箱裡，主要是要讓糖冷卻。

小竅門

糖做的怎樣是關鍵，冰糖都化了之後，改中小火，我是電陶爐做的，先是600度，融化之後改成350度，大約15分鐘左右出現比較密集的氣泡，糖的顏色會微微發黃，用筷子沾一下，有拉絲的效果，此時就可以了。
另外，蘸好的冰糖葫蘆要放在冷的地方，這樣才能讓糖凝固。