關於一罈子泡菜怎麼做好吃的知識

“自制的一罈子泡菜，咱隨便泡了點，親想泡啥就去泡哈~”食材明細主料豇豆（一斤）洋白菜（一顆）黃瓜（一根）輔料大辣椒（適量）姜（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）一...

1、購買一點新鮮的竹筍頭，擦乾表面水分後，放入罈子內，放置一段時間後，生花的現象就沒有了。2、可以加入一些鹽和酒進去，同時在撈泡菜的時候，注意不要把生水帶進去。3、在生花前期，可以加入一...

1、看材質。目前市面上售賣的泡菜罈子材料有很多，如玻璃制的、陶土製的、鋁製的等等，比較常用的是玻璃和陶土，因為它們所含的化學成分比較少，而且不易被氧化。2、密封性以及透光度。醃製泡...

加入適量白酒或者白糖即可。泡菜罈子表面出現起了白泡子的狀況，主要是因為在醃製的過程中撒入了食用油或者生水，才容易出現這樣的情況。當放入適量的白酒或者白糖之後，是需要把泡菜罈子徹...

用水槽扣上碗即可。泡菜罈子是有專門的泡菜壇泡的。類似於水槽，壇口周圍有一圈凹形托盤，然後扣上扣碗，可以密封的罈子，封閉性好會缺氧，可以加速酸菜發酵，從而產生大量乳酸。若沒有泡菜壇，也可...

泡菜的原理是利用乳酸菌的發酵產生乳酸，而乳酸菌是厭氧菌，在沒有氧氣的情況下會進行無氧呼吸，產生二氧化碳，所以會冒泡。這屬於正常現象。泡菜需注意泡菜壇一定要密封好，防止雜菌進入汙染。...

陶瓷。陶瓷的密封性好，且不容易透光，能夠更好的保持泡菜的質量。玻璃罐子雖然美觀，但是防透光性差，容易導致食物變質，畢竟醃製類食材都需要避光。選擇泡菜壇時，可以將壇著高高舉起，若是罈子底...

用陶瓷和土陶材質做的泡菜罈子。泡菜一年的罈子，材質主要有土陶、瓷陶、玻璃三種，這三種材質泡出來的泡菜，口感也會不一樣。最常見的是用土陶和瓷陶，這兩種泡菜罈子可以避光，玻璃泡菜罈子也...

1、加入白酒。在泡菜罈子中加入適量的白酒，把泡菜罈子放在陰涼通風乾燥處，每天開啟10分鐘左右進行通風。2、加入竹筍。把竹筍用清水洗淨，晾晒在陽光下除去表面的水份，放入泡菜罈子中。3、...

先用清水簡單把泡菜罈子沖洗一下，在將泡菜罈子中添滿水，新增適量的白醋，浸泡一天，再將水倒掉，倒入燒開的熱水，燜8-10小時，罈子中的水涼後，再將水倒出，把罈子口朝下放在乾燥的地方即可。選購泡菜...

1、看材質：選擇有壇沿，密封性好的陶瓷罈子或者玻璃罈子。2、看高度：選擇脖頸比較高的罈子，不容易進入汙水等汙染裡面的泡菜，脖頸最好比壇沿高三倍多。3、看密封性：可以通過聽聲音判斷罈子密...

1、玻璃泡菜壇。時間較短的泡菜醃製可以使用泡菜罈子，泡菜需要在光線比較弱的地方存放，也可以選擇儲存在冰箱裡面。醃製時間比較長的泡菜則不適合選擇玻璃罈子。2、陶瓷泡菜壇。陶瓷泡菜...

泡菜罈子需要先用清水簡單的清洗一下里面的殘留物和汁，然後往罈子裡倒滿清水，再加入適量白醋，浸泡兩天，之後將水倒掉，再用清水清洗乾淨，倒入開水浸泡至水涼，水涼了後將罈子倒立放在陰涼通風乾...

換一個新的泡菜罈子。泡菜罈子有一點漏，應該是泡菜罈子已經損壞，這個時候要換一個新的泡菜罈子。在泡製泡菜的時候可以加入少許白酒，這樣泡製出來的泡菜不會生花，泡好的泡菜，酸辣美味，吃起來...

使用密封玻璃罐替代。泡菜是一種用蔬菜作為原材料做成的食物，能夠存放的時間比較長。可以用的蔬菜種類有黃瓜、大白菜、甜菜、刀豆等，種類非常的多。世界上也有很多著名的泡菜，比如法國酸...

將罈子清洗乾淨，控幹水分，把長豆角等食材放入罈子裡，新增桂皮、食用鹽、冰糖、白酒、水，蓋上蓋子放在陰涼處醃製即可。醃製泡菜的過程中，需要避免接觸生水，以免泡菜變質。存放泡菜的環境，溫度...

將泡菜罈子用清水簡單沖洗，灌滿清水，新增適量白醋，蓋上蓋子，浸泡一天，再將水倒掉，倒入燒開的熱水，蓋上蓋子燜8-10分鐘左右，將水倒出，把壇口朝下襬放在乾燥處即可。選購泡菜罈子時，需要選擇密封性...

根據密封性和避光性挑選。好的泡菜罈子關鍵是要看密封性，壇口周圍的壓水槽寬度要寬，這樣灌上水後水不會擠壓進壇裡。壇口和壓水槽邊緣的高度差越大越好。另外將壇口放在耳邊能到嗡嗡聲。...

1、先用清水將泡菜罈子的裡外都沖洗乾淨，再將罈子裝滿清水，倒一些白醋進去浸泡。2、浸泡24小時左右，將水倒出，再用清水沖洗罈子。3、將沸騰的開水裝滿罈子，然後放在一旁靜置，直到壇裡的水變...

在水槽內加入適量水，然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器，壇口一般都設有一圈內凹的水槽，只要加入適量水再用適合的碗蓋上，就能起來隔絕空氣的作用。泡菜在壇內發酵後產生的二氧化...

1、對著陽光照。選購泡菜罈子時，將泡菜罈子舉起來對著陽光照，可以看見裡面的亮眼，說明泡菜罈子密封性不好，不能選購。2、聽聲音。選購泡菜罈子時，可以用耳朵貼近壇口聽聲音，可以聽見嗡嗡的聲...

要密封好壇口。泡菜罈子漏氣可能是壇口沒有密封好或者是泡菜罈子有沙眼，泡菜罈子漏氣製作的泡菜味道就會受到影響，吃著口感就比較的差。在泡製泡菜的時候食用鹽要放的比較多，食用鹽太少制...

在泡菜水中加入適量的食鹽或是白酒。食鹽和白酒可以減少菌類的生長減少發酵。發酵中的泡菜會產生氣泡，從而加快泡菜製作的進度，但若是罈子內部的氣體過多，可以通過開啟蓋子來對其進行放氣...

把需要泡的菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入泡菜罈子裡。泡菜罈子發現有起白的現象，就要加入適量的白酒，這樣泡出來的泡菜才不會有異味，泡製好的泡菜可以做酸菜魚或者拌稀飯吃都是比較美味的。泡菜...

揭開罈子的蓋子適度的放氣或是再壇中再加入適量的食鹽。泡菜罈子一直冒泡說明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，說明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀...