“餛飩在重慶叫抄手,最著名的是渝中區解放碑的吳抄手。這款香菇鮮肉餛飩葷素搭配,微辣鮮香,順滑開口,你一定會喜歡。”
1、香菇洗淨,煮熟,切丁。
2、老薑洗淨,拍碎,切丁。
3、將香菇、雞蛋及所有調料加入鮮豬肉末中。
4、混合均勻。
5、包成餛飩。
6、煮熟盛入碗中,加入紅油,撒上蔥花即可。
豬肉要選用半肥半瘦的新鮮豬肉。