“冬季最養生的美食什麼呢?山楂糕也是不錯的選擇。山楂又名山裡紅、紅果、胭脂果,有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視為“長壽食品”。我國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時,加幾顆山楂即易爛,說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分;山楂還有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特點是除了山楂還要加一點海帶,口感酸甜綿軟,不僅風味獨特,而且是一種富碘食品,是預防缺碘、健體益智的保健佳品。”
1、將山楂中的雜質及病、蟲、爛果剔除,用清水沖洗乾淨
2、鍋中加入適量水,燒開後下入洗淨的山楂煮燙一下
3、山楂開口立即撈出
4、乘溫熱去弧去籽
5、泡發的海帶入鍋煮至軟爛
6、切碎
7、加入適量的水入料理機打成泥
8、將磨好的山楂泥和海帶泥混合
9、入鍋置小火上加熱濃縮,加入白糖
10、便煮邊攪動直到混合體呈稠糊狀
11、倒入容器內內,刮成厚約0.5釐米的片,陰涼處乾燥成型
12、脫模切條或塊,可用糖紙包裝攜帶方便。
1、煮的過程中,要不停的攪拌,以防發生粘鍋焦糊現象,使製品有若味。
2、自然晾乾,效果最好。
3、用糖紙包起來,乾淨衛生,攜帶方便,送朋友也是不錯的選擇。