咯吱盒兒怎麼做|咯吱盒兒的做法

“玉米麵含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。可由於玉米麵口感不好，有很多人不願意吃，於是家庭主婦們會將玉米麵做成各種美食，以吸引全家老少的眼球。
咯吱盒兒，是玉米麵和白麵以1：1的比例和成的面，經過烙、炸後的成品，粗糧融入細糧中，也不失玉米麵特有的香味和營養。這樣粗細搭配的主食，既不失營養又能讓你食指大動。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咯吱盒兒的做法步驟

• 1、原料：麵粉、玉米麵、雞蛋、白芝麻。

• 2、玉米麵與麵粉混合，打入雞蛋、加入鹽、花椒粉、水，攪拌均勻。

• 3、這是拌好的玉米麵麵糊，另外還要準備一個白麵的麵糊，用麵粉5克與適量的水和成白麵麵糊。

• 4、鍋裡倒入少許油，取適量玉米麵麵糊倒入鍋中，用勺子輕輕推開，推平，將玉米麵餅烙成熟後取出。

• 5、將餅皮捲起，在封口處用白麵麵糊粘上即成咯吱卷。

• 6、依次做好餘下的咯吱卷。

• 7、在咯吱卷的外側塗抹上白麵麵糊，再沾上白芝麻，然後切成段。

• 8、鍋內倒入油加熱至3、4成熱時，下入咯吱段炸至金黃鬆脆時，撈出。

• 9、成品。

小竅門

玉米麵麵糊不要太稠，否則烙出的餅硬而捲不起來。油加熱至3、4成熱時下入咯吱卷，待咯吱卷定型後再翻動。如果喜歡甜的，可以將調料換成糖。