甜菜可口脆嫩,咯吱也是一種非常脆嫩的食材,兩者結合經過涼拌,加上各種調料輔助,這道冷盤的味道就十分的不平凡了,甜脆可口口感深受大家喜歡,品嚐的食客也會因為他的爽脆而驚奇,推薦給大家喜歡更多的人喜歡。
主料
甜菜葉 :400g輔料
鹽 :2g具體步驟
1.準備材料。
2.將甜菜清洗乾淨,煮鍋中加水焯燙甜菜。
3.將焯好水的甜菜迅速放入涼水中過涼水。
4.攥幹甜菜的水分,將甜菜切寸斷備用。
5.準備炸好的咯吱。
6.將咯吱用手掰碎備用。
7.取一隻空碗將甜菜放入碗裡,放上蒜末。
8.將掰碎的咯吱放上。
9.加入花椒油、香油、鹽、醋、糖攪拌均勻即可。
1、這道菜要現吃現拌,提前拌菜咯吱就不脆了。2、咯吱回民小吃有賣,沒有咯吱可以放饊子、麻葉、排叉都可以。3、甜菜焯水要快,不易時間過長。