準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
滷水
豆腐 :
2斤咯吱皮 :
1張肉餡 :
半斤 輔料
蒜 :
2-3頭 姜 :
一塊鹽 :
適量 具體步驟
1. 將豆腐碾碎,肉餡兒,姜蒜鹽放入混合攪拌,做成豆腐餡兒
2. 將咯吱皮大概四指寬的位置塗抹一層面糊兒,豆腐餡兒沿著一邊放到咯吱皮上,大概指半粗就可以。然後將咯吱皮卷一圈半,把豆腐餡兒全部包裹住即可。卷完一條切下一條,繼續卷第二條,卷完如圖
3. 一條一條開始切小斜塊兒,切成如下圖所示
4. 切完是這樣的,然後下油鍋炸。
5. 炸完放著,等來客人了,直接回鍋炸一下,炸脆即可。吃起來外焦裡嫩
烹飪技巧
卷的時候用麵粉糊粘上,以免炸的時候開口