“老家是丘陵地區,沙質土壤特別適合花生生長。所以,打從記事開始,花生就是美味的零食,咋吃都喜歡,不過,最香的還是油炸花生米。不過,從來都是放小許油,慢慢炒熟,這樣既不油膩,也不浪費油。”
1、手剝花生米。
2、只要紅色的。
3、倒入無水的炒鍋裡。
4、放小許花生油。
5、翻炒。
6、翻炒的過程用鏟子不時從花生表面劃過。
7、花生不熟的時候,能感覺鏟子的滯澀,花生熟了,就感覺很順滑了。
8、起鍋裝盤放涼至酥脆。
9、撒小許食鹽即可。
10、成品。