醃辣蘿蔔的做法 美味兒韓式小菜“醃辣蘿蔔” 醃辣蘿蔔怎麼做

“現在白蘿蔔上市，價錢也不貴，正可用它醃製小菜。用白蘿蔔可以製作五香蘿蔔乾、辣蘿蔔條，或韓式辣蘿蔔等。京味兒醃製蘿蔔條需要晾晒時間較長，而韓式醃的小菜大都不用晾晒，有些還可以既做既食。
今天做一款韓式的美味兒小菜“醃辣蘿蔔”。這道小菜一天左右便可以食用，做法也很簡單，用的原料不是很多味道也不錯，具體做法如下；”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃辣蘿蔔的做法步驟

• 1、把白蘿蔔切成滾刀塊，蘿蔔裡面放入鹽，醃製3-4小時備用。

• 2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出備用。

• 3、把大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉。

• 4、把青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。

• 5、搗成蓉同薑蓉蒜蓉混合備用。

• 6、米粉裡放適量清水攪成米漿上火熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。

• 7、倒入辣椒粉後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。待辣椒糊晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。

• 8、把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。

• 9、把拌好的白蘿蔔蒙上保鮮膜，醃製24小時，然後便可食用。

小竅門

韓式小菜特點；色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。

溫馨提示；
1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽，醃透後攥幹蘿蔔的水份，然後再拌入其它調料；
2、如不急於食用可不用放醋，令其自然發酵5-7天，口感微酸便可食用。
3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增，喜吃辣可多放些辣椒麵。

大炒勺的這款韓式美味兒小菜“醃辣蘿蔔”就做好了。吃起來口感爽脆，味道和市場出售的一樣，供朋友們參考！