“特價$1塊錢買了個漂亮的紫蘿蔔,脆甜,沒白蘿蔔的辛辣味,開胃爽脆。
家鄉過年都會醃上一盆酸,家鄉話酸與順同音,寓意來年順順利利,順心順意。”
1、紫蘿蔔洗淨。
2、去皮切粗絲。
3、把蘿蔔絲放入大碗裡,放2茶匙鹽拌勻,醃30分鐘-1個小時,殺出水份。
4、壽司醋放入小鍋。(這醋沒普通醋酸。)
5、放糖和水煮開。(糖按自家的甜酸度酌情放。)
6、放涼再用。
7、蘿蔔醃了1個小時,出了很多水。
8、把蘿蔔儘量擠幹水。(蘿蔔不鹹,不需要過水。)
9、把放涼的糖醋水倒入蘿蔔裡,拌勻,醃2小時以上。(放冰箱可以2-3天,儘快趁新鮮吃完。盛蘿蔔的容器最好是玻璃或瓷器。)
10、酸甜開胃,非常爽脆。
11、喜歡這顏色。