1、1.豬板油用溫水洗淨、切塊,放入鍋中,加入生薑、料酒、清水(與油齊平),大火熬煮
2、2.熬至板油微微發黃,轉小火熬煮
3、3.熬至板油完全變黃,先盛出油渣裝盤
4、4.舀出豬油裝入盆中
5、5.油渣重新倒入鍋中,用鏟子按壓,熬出油渣中剩餘的油
6、6.將油舀出,油渣中加入適量鹽、味精翻炒均勻即可裝盤
7、熬好的豬油冷卻後