豬油的做法 輕鬆熬出又白又滑的豬油 豬油怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬油的做法步驟

• 1、菜市場買回來的豬板油用溫水沖洗乾淨，既可以洗去髒東西也可以不用使雙手沾滿太多的油。

• 2、把豬板油切成小塊放入炒鍋，由於先前是用水洗過的，所以不用再單獨放水，如果沒洗過的就要放一點水再炒，大火把水炒幹。

• 3、待水炒幹後轉小火開始熬豬油，中途要時刻觀看翻炒一下避免糊鍋，待有清亮的油出來的時候就可以用勺子往外舀了。

• 4、這時候準備好一個盛油的玻璃容器和一個過濾的露篩。

• 5、盛出來的油是清亮的，這時往油裡放一點點鹽，有助於延長油的儲存時間，油渣也不要扔掉，做菜做餡吃也很香的。

• 6、待冷卻後放冰箱儲存，看是不是又白又滑，只要按照這個方法操作肯定會成功噠。

小竅門

豬油是蛋黃酥的關鍵，任何油類都代替不了豬油的效果，當然不喜歡豬油味道的也可以用黃油代替，但是我嘗試了一下用豬油做油酥，用黃油做水油皮這個方子還是不錯的，有需要的親可以試試。