“草莓大福雖然是一款日式點心,但在國內也受歡迎。由糯米皮、豆沙和草莓組成,和糯米餈很相似,但口感卻比糯米餈更豐富。”
1、把玉米澱粉、糯米粉、細砂糖倒入碗中攪勻。
2、先加入水攪勻。
3、再加入油混合均勻。
4、麵糊倒入耐熱容器裡。
5、上鍋蒸20分鐘左右,蒸熟為止。
6、取出糯米糰,趁熱挖出,用手揉把浮油揉回麵糰。
7、包好保鮮膜放涼備用。
8、提前洗淨擦乾的草莓,包上一層豆沙,草莓頂部不用包。
9、桌面撒上手粉,取適量糯米糰,擀開成面片,包住草莓豆沙即可。
/糯米糰/
1、麵糊上面蓋上整部,放置鍋蓋的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的麵糰要趁熱颳起,稍稍放涼後把浮在表面的油揉回麵糰裡。
3、麵糰還沒使用的時候要用保鮮膜包好,放置表面乾燥。
/手粉/
把適量的生糯米粉,用小火翻炒至顏色微微發黃且有熟麵粉的香氣即可。