草莓紫薯大福如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、紫薯洗淨上鍋蒸熟，草莓沖洗乾淨去蒂待用

2. 2、糯米粉、澄粉（小麥粉）、白砂糖準備待用

3. 3、將小碗中墊入一塊保鮮膜，抹上一層油，糯米粉、澄粉、白砂糖 混合加入冷卻的白開水調和成糊狀

4. 4、再將和好的粉糊放入蒸鍋，蒸至20分鐘即可

5. 5、蒸好的的紫薯剝去皮，趁熱加入少許白砂糖用勺子壓成粉末

6. 6、再將紫薯粉搓成一個個小球，壓成圓餅狀待用

7. 7、大碗中放入一些玉米澱粉，把蒸好的餈粑倒入，戴一次性手套 把餈粑翻面均勻抹上玉米澱粉

8. 8、再把餈粑捏出一小團，搓成圓形放入手心壓成圓餅形

9. 9、把草莓一個個裹上紫薯，稍外露出一點頭，以便於切割分配

10. 10、裹好的紫薯球放入椰蓉中滾一下，這部可做可不做，根據個人 口味，再將紫薯球包入餈粑中，即可

烹飪技巧

1.蒸好的紫薯一定要把皮剝去哦，否則影響口感，撒入白砂糖時最好趁熱一起壓碎2.小碗中鋪上一張保鮮膜後，均勻的塗抹一層油，以免黏住3.蒸糯米餈粑蒸到數分鐘後邊攪拌邊蒸，以免裡面蒸不透4.蒸熟的麵糰粘性很大，手上沾一些澱粉或者色拉油可以防粘。5.根據草莓個頭不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也會不同，可酌情增減。6.將草莓裹入紫薯和糯米糰中時需輕拿，草莓外表比較柔軟