“田螺辣椒醬是有濃郁江西豐城風味的醬.鹹鮮可口,因為使用了新鮮辣椒和辣椒粉,使得辣味更加有層次!加上田螺天然的微甜,讓這款肉醬口感更加豐富!再伴有肥瘦適中的豬肉泥,更加使得田螺不幹不才,溫軟鮮美!把田螺的鮮美髮揮到了及至!”
1、1、準備好田螺肉、豬肉泥
2、2、準備好黃豆醬、胡籮卜、細辣椒粉、大蒜籽、生薑
3、3、將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生薑都切成丁(我感覺切成丁會比較有嚼頭)
4、4、鍋內放油燒熱(油可以適量多放點)
5、5、下大蒜籽、生薑丁爆香
6、6、下紅辣椒翻炒
7、7、下豬肉泥
8、8、把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9、9、下胡蘿蔔丁、田螺肉翻炒
10、10、下細辣椒粉
11、11、下兩大勺黃豆醬
12、12、最後放入適量的水,大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調味出鍋
在翻炒的時候感覺有些幹鍋的話可以加入適量的米酒或是料酒,我用的是米酒,因為米酒有點甜味正好可以調節味道!