“颱風一來，天氣一下子冷冷的，原本打算炒來吃的田螺決定換個更暖乎乎的做法來做，第一次這樣子煲田螺，感覺還是可以的~~”
1、豬腳、鴨腳洗淨切塊，黃花菜剪去末端泡軟，紫蘇假蔞洗淨切絲。
2、豬腳另外用鍋放清水熬煮骨湯，四十分鐘左右即可。不用煮太久，主要為了湯出味，砂鍋即可，用高壓鍋的話要注意不要壓太軟了豬腳，後面再煮過軟不好吃。
3、田螺洗淨去尾，姜蒜切片，酸筍切片。
4、燒開一小鍋水，倒入田螺焯水。煮出浮沫後倒出洗淨。
5、鴨腳不粘鍋下油爆至表皮縮水較幹，乘出備用。
6、煎鴨腳的油放入姜蒜爆香後，加入田螺大火爆炒
7、加入三勺鹽、三湯匙生抽、一勺蠔油翻炒均勻，炒到螺變燙倒入一碗高度白酒（高度酒容易揮發留香，我個人比較喜歡），最後放入紫蘇和假蔞繼續翻炒。
8、放入炸好的鴨腳翻炒至汁幹。
9、炒好的田螺和鴨腳放入砂鍋，倒入沙姜、香料包、黃花菜等，倒入事先煮好的豬腳湯和豬腳。喜歡吃辣的可以放一小個小米辣椒。
10、燒滾後可以嘗一下湯味，如果過淡要再加少許鹽。然後小火再熬煮四十分鐘左右。起鍋前十分鐘左右放入酸筍片。
11、起鍋，再嘗一嘗湯味，可以按個人喜好再加一些紫蘇和假蔞~
12、可以吃啦！
煮久之後，原本放下去的蒜會全部融化在湯裡，湯會有一種特殊的味道
千里飄香谷
