關於清嫩的知識

“芥蘭，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類；對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效，還能降低...

“夏天儘量吃當季蔬菜，茄子是首選。”食材明細主料茄子（1根）輔料青椒（2根）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清燒嫩茄的做法步驟1、茄子洗淨切成片，用水泡著，水裡放入鹽，避免茄子變色。2、油鍋...

雞蛋清。因為兩個雖然是同一個蛋但是成分不一樣，加入蛋清會使肉質變得更加嫩滑，蛋黃會有一點雞蛋的腥味，所以最好只放蛋清，蛋清沒有什麼腥味效果會更好。在肉炒之前可以加一些澱粉可以更好...

食材明細主料嫩藕（適量）輔料小蔥（適量）調料鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）清炒嫩藕的做法步驟1、嫩藕切薄片，放入鹽水中浸泡30分鐘，再洗淨瀝乾。2、鍋預熱，倒油，放鹽。3、倒入藕片，翻...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料嫩南瓜：250輔料姜：五片蒜：五片具體步驟1.嫩南瓜半個。去皮2.姜蒜切片備用3.嫩南瓜切片4.油少許5.油八層熱下姜蒜6.姜...

“隨著《舌尖上的中國》第三季播出，種草一口鍋。據說章丘鐵鍋排隊二年才能買到，有人入廠“強買”，有人高價囤貨。至於嗎？清水炒蛋，不放一滴油，香嫩可口，健康美味。用時少，是魯菜系的經典。經過...

“鱔魚在我國的歷來被視為魚中上品，春夏之交新鮮的鱔魚已經大量上市了；現在的鱔魚味道最美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”“初夏吃鱔魚；勝過吃人蔘”等的說法,認為小暑時吃點黃鱔,滋補效果堪比...

“給孩子吃飯不能太隨便，豆腐的鈣含量比牛奶更高更容易吸收，這道菜第一次做感覺不錯，所以分享一下，希望你的寶寶也能吃的健康營養。”食材明細主料嫩豆腐（100克）輔料西蘭花（少許）北極紅蝦（適量）...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道鮮嫩清燒米魚是一道很適合用來當作家常菜，因為平時我們吃的魚都是鰱魚或者是花魚，比起他們來說像這種米，它的口感非...

“巴沙魚柳肉質鮮嫩，不腥，無刺，很適合孩子食用✅✅（會有人誤認為巴沙魚如同鯰魚一樣不乾淨，不能吃，其實不是這樣的，巴沙魚是東南亞一代人工養殖的，繁殖產量高，為了儲存營養一般運送到超市都是帶...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘魚類的營養價值很高，而且味道鮮美，含有大量的優質礦物質，而且肉質鬆軟，入口即化，而且卡路里含量也很低，減肥黨也不用害怕可...

“今天我就給大家帶來一道最能體現魚肉鮮嫩的清蒸鱸魚。無論清蒸哪種魚類，都不應該新增鹽和料酒，鹽和料酒的加入會大大地使魚的鮮味流失。那我們到底該怎麼做呢？今天就教給大家正確的清蒸...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘清炒嫩豆腐，是一道清新爽口的美食，主要原料有北豆腐，青紅椒，小蔥等，豆腐是由大豆製成的，富含蛋白質，質地單純，營養豐富，是人們...

食材明細主料嫩南瓜（一個）輔料蒜（適量）調料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）糖（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒嫩南瓜的做法步驟1、南瓜洗淨切小條。2、切點蒜末。3、鍋裡熱油爆香蒜末，倒入...

先浸泡在搓洗。新鮮的嫩姜先把它放入清水中浸泡2-3個小時，這樣在用刷子輕輕一刷就可以把上面的泥土刷掉。另外，嫩姜清洗乾淨後可以放入保鮮袋中，在撒入適量的食用鹽，切記保鮮袋不要封口，這...

“黃花魚是我家特別喜歡的海魚之一，吃了這麼多年，還是最喜歡清蒸的，用時短、少油煙、低油鹽。蒸魚簡單又省事，不用放雜七雜八的調料，蒸魚豉油就是最好的調味品。我家小夥兒不吃辣的，他在家吃...

1、牛肉不能直接煮。牛肉應該在清水中浸泡一段時間以排出血液。熱燙時，要用冷水煮，用溫水清洗，這樣，牛肉就被處理得很乾淨，肉不緊，燉得很軟很嫩，湯也很清。2、燉牛肉時，不能亂加香料。越簡單越...

“這幾天天氣很熱呢，吃了很多炒的菜覺得整個人都油膩膩的，沒有胃口·就想換換口味，弄個清淡一點的湯喝喝··豆腐肉片湯是我全家的最愛，可惜沒有珍珠菜跟少許豬幹，要不就更棒了！本來嘛，是想照...

“鴿子肉是一種高蛋白、低脂肪，肉嫩味美的肉類珍禽，民間有“一鴿勝九雞”之說。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨相媲美，經常食用，可使面板白嫩。鴿子肉有補肝腎、益氣血、祛風...

“海鮮吃不膩，這個季節吃海鮮又鮮又美味，月月這次帶來的是【鮮嫩清烤平魚】”食材明細主料平魚（100克）香菇（30克）生薑（10克）生菜（3克）雞精（2克）醬油（5克）輔料蝦米（10克）玉米粒（5克）蔥（5克）糖（1克）鹽（3克）料酒（7...

“鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。用清蒸的方法保持了鱸魚的鮮美，肉質也特別滑嫩。...

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知~~春來踏青賞桃花~~~春來遊湖折柳枝~~~春來暖陽戲小鴨~~~如此詩意~~如此美好~~~可是各位食客看官們~~~千萬千萬記得要品嚐春筍哦~~竹筍一年四季皆有，但...

“初夏的早晨，我去菜市場買菜，突然看到有賣嫩嫩的玉米的，馬上眼前一亮，趕緊買了幾隻，呵呵，我最愛吃嫩玉米了，那種清香的味道，真是回味無窮......好想馬上煮了嚐嚐......”食材明細主料嫩玉米（4...

“吃魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。清蒸魚的烹製也是一門學問，從選料到擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配...

“鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對...