1、芒果垂直於案板
2、沿果核右側切一刀
3、同樣的方法左側切一刀
4、一分為二
5、切花刀，不要切到皮
6、手指抵住芒果皮，向上頂起芒果皮
7、切下芒果塊放入料理機內打成芒果泥
8、打好的芒果泥備用
9、蛋黃糊內加入細砂糖攪拌均勻
10、牛奶置鍋內，香草夾從中間剖開
11、將裡面的香草籽刮出
12、香草籽連同香草夾殼一起放入牛奶里加熱
13、鍋將要開時，取出香草夾殼
14、將加熱好的牛奶緩緩倒入蛋黃糊內
15、隔水加熱混合好的牛奶蛋黃液
16、加熱至85度左右即可，此時的蛋奶胡會粘稠些
17、將淡奶油打發至6成
18、將涼涼的蛋奶胡加入到打發好的淡奶油中，再加入芒果泥，攪打均勻
19、放入冰淇淋機內
20、啟動開關，預拌1分鐘
21、按動開關按鈕，紅燈亮，預拌一分鐘
22、1分鐘後再次按動開關按鈕，綠燈亮，將冰淇淋機放入冰箱冷凍室內冷凍即可
23、製作完成的香草芒果冰淇淋
千里飄香谷
