1、楊梅沖洗幾遍,清洗乾淨,乾淨用淡鹽水浸泡半小時左右,在用清水沖洗一遍。
2、清洗乾淨的楊梅,去梗,放置通風處,完全晾乾。
3、準備一干淨的玻璃罐,一是抗腐蝕,二是方便觀察顏色的變化,這個過程很有趣。放一層楊梅,一層冰糖。
4、倒入白酒,沒過楊梅,放到陰涼處,密封儲存即可,大概2個月左右就可以喝了。泡製果酒,要選用清香型的白酒,濃香或醬香型的會掩蓋水果的自然香味,不太適合。