“去年做的楊梅酒,酒已變成甜酒,做一份酒凍作為下午茶的甜點,非常吸人眼球,吃過之後不能滴滴,否則會被蜀黍攔下。”
1、準備楊梅酒、
2、準備白朗姆酒;
3、吉利丁用冷水泡軟;
4、楊梅酒放入白糖,大火加熱;
5、加熱至糖融化但未沸騰的狀態,放入泡軟的吉利丁,攪拌至融化,離火,放入冷水中降溫;
6、降溫後的楊梅酒倒入容器中,放入幾個櫻珠,放入冰箱冷藏至凝固;杯子放的時候有一定的角度傾斜;
7、朗姆酒加細砂糖,大火加熱;
8、至糖融化但酒未沸騰的時候,放入泡軟的吉利丁,攪拌至完全融化,放涼待用;
9、從冰箱取出冷藏後的楊梅酒,已經成形;
10、倒入冷卻的朗姆酒;
11、放入冰箱冷藏至完全凝固,凝固後即可食用;
沒有任何難度,加熱的時候一定大火加熱,但是不要煮沸,只把糖煮化即可。