發酵型楊梅酒怎麼做|發酵型楊梅酒的做法

“大多果酒都是用高度白酒浸泡水果，酒精度高，白酒味濃。
我喜歡用水果自身發酵而成的果酒，口感獨特，口味香醇，特別適合不勝酒力的女性朋友。
家裡有吃不完的水果，都被我拿來釀酒了。
上月去鄉下采了不少楊梅，吃幾顆還行，多吃就感覺酸掉牙，於是便拿來釀酒。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

發酵型楊梅酒的做法步驟

• 1、將楊梅清洗乾淨，去掉果蒂，放在涼網上涼幹水分，我是用電風扇吹

• 2、將楊梅裝入廣口瓶，加入白糖，拿起瓶子搖晃幾下，使楊梅和白糖充分混合均勻，套上保鮮袋，用牛筋固定

• 3、果汁逐漸析出

• 4、每天搖晃瓶子，第三天，可以發現保鮮袋鼓起，說明開始發酵了，可以把牛筋稍微拉開，排出氣體

• 5、幾天後，可以看到楊梅逐漸上浮

• 6、等到楊梅全都下沉了，說明發酵好了

• 7、將楊梅酒過濾，我買了小型脫水機拿來過濾楊梅酒，可以更好的把楊梅中殘留的酒擠乾淨

• 8、成品圖

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1.楊梅一定要涼幹水分
2.一定要每天搖晃瓶子，確保發酵均勻
3.發酵的速度會隨氣溫改變