即食乳酪凍怎麼做|即食乳酪凍的做法

“​　　乳酪是營養價值相當高的食物，我家的寶貝兒非常喜歡吃乳酪。但是乳酪好貴啊，還好我學會了自制乳酪，不會的小夥伴可以到我的主頁查詢《自制乳酪》觀看做法。我自制乳酪當然是為了給我家嚷嚷著還要過六一的大寶貝兒做零食——即食乳酪凍！
　　今天這款乳酪凍也是很好做的喲，乳酪+牛奶+吉利丁，這是三樣主食材，再調下味道就好了，與果凍的做法相似，只是口感要相對紮實些。如果插上小棍兒，就變身成小朋友超愛的乳酪棒了。這個六一，要不要給你的寶貝兒做一份？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

即食乳酪凍的做法步驟

• 1、吉利丁粉加入自身5倍量牛奶，略微攪拌一下靜置約10分鐘，讓吉利丁粉吸飽水分，以便更好地溶化。如果是吉利丁片，用量不變，不用牛奶泡而是先用冰水泡軟。

• 2、剩下的牛奶放入容器，加糖。

• 3、加入自制乳酪，攪拌均勻後隔水加熱，使糖和乳酪溶於牛奶中。如果用市售乳酪片的話，需要5片乳酪片，撕碎加入牛奶中，隔水加熱並攪拌使它溶於牛奶。

• 4、乳酪和糖都溶解後關火，繼續攪拌使之、降溫，降到55~60℃。

• 5、加入吸飽水並膨脹開來的吉利丁，攪拌使之溶於乳酪液中。如果是吉利丁片，把泡軟的吉利丁片擠幹水分放入60℃乳酪液中溶化。

• 6、用篩網過濾掉雜質，使乳酪液更細膩。

• 7、倒入矽膠模具（矽膠模比較容易脫模）9分滿，送入冰箱冷藏4小時以上。

• 8、乳酪凍做好了，咱家還要過六一的大寶貝說很好吃！

• 9、乳酪棒也是棒棒的！

小竅門

1吉利丁又叫魚膠，片和粉用量相同，唯片要先用冰水泡軟，但不能泡太久，太久也會化掉，且溶化比粉艱難，所以我更喜歡粉。
2吉利丁要加熱溶解，但溫度太高會失效。
3本方吉利丁與水分之比為1：15左右。
4這個乳酪凍（棒）成品要冷藏儲存，儘快吃完。