黃綠豆煲魚骨湯 黃綠豆煲魚骨湯怎麼做|黃綠豆煲魚骨湯的做法 魚骨牛奶

“一直有魚骨牛奶之稱的魚骨湯，黃豆綠豆煲魚骨，物美價廉，是十分實惠有益的夏日補鈣湯水，具有健骨補髓、益胃健脾的功效。並且味道鮮甜好喝。
魚骨最好是草魚骨，煲之前要煎一下，魚骨湯是廣州地道西關湯，經常煲給小孩子喝，補鈣用的。
夏天魚骨、綠豆、黃豆。
冬天就是魚骨煲紅豆和黑豆。
下雨的時候，就用眉豆，可以祛除腳的溼氣。
廣州的習慣煲豆類湯都加陳皮，這樣讓豆比較鬆化，不膩，有時候豆湯喝多就有一點漲、膩，豆湯可以化氣。
材料：黃豆、綠豆各50克，魚骨500克、生薑5片，蜜棗2粒，陳皮一片。

做法：黃豆綠豆泡洗和薑片蜜棗陳皮放入湯鍋加入清水2500毫升大火煲著；
魚骨洗淨，慢火煎至微黃，加少量水大火燒開，然後用煲湯袋裝好魚骨。放進瓦煲內，繼續大火煲10分鐘左右，改小火煲約2小時，放鹽調味即可喝啦。

　　功效：健骨補髓，益胃健脾”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃綠豆煲魚骨湯的做法步驟

• 1、黃豆、綠豆各50克，魚骨500克、生薑5片，蜜棗2粒，陳皮一片。

• 2、黃豆綠豆陳皮泡洗乾淨。

• 3、黃豆綠豆蜜棗陳皮薑片放入湯鍋加2500毫升水。

• 4、大火煲著。我們做下一步煎魚骨

• 5、熱油鍋放2片姜適量的鹽。

• 6、放入洗淨滴乾水的魚骨煎至微黃。

• 7、當2面都煎至微黃，開大火倒入大半碗水煮開。

• 8、大火煮開的魚骨湯色白入奶。

• 9、然後魚骨連湯一起倒入已經煲開的黃豆綠豆湯裡，繼續大火煲著。

• 10、煲魚湯最少要有10分鐘是大火煲滾著的，這樣湯色才會白如牛奶。

• 11、大火煲10分鐘左右改小火煲2小時。

• 12、因為之前煎魚已經有放過鹽，先試過再放鹽調味即可飲用。

小竅門

魚骨有刺，特別是鯽魚更多小刺，最好用紗袋裝著煲，以免小刺混在湯裡容易卡傷。