“世界上恐怕沒有哪個國家象土耳其這樣喜歡酸奶了。放鹽調成飲料,加入蔬菜做成冷盤,搭配一些主菜,當作糕點新增劑,這都不夠,還要用來做湯。這道經典的土餐湯品,看似簡單,可不是人人都做得好。用我的配方試試,保證土耳人都要點贊。”
1、小麥米洗乾淨
2、放入鍋中,加入清水煮開,轉小火煮熟
3、檸檬榨汁
4、攪拌盆中加入酸奶、麵粉、蛋黃和檸檬汁攪拌均勻
5、過篩確保無顆粒
6、慢慢加入兩大勺煮米水,攪拌均勻成麵漿
7、加入小麥米湯中,放鹽和雞精,不停攪動。大火,至水開後關火
8、小鍋中放入黃油,小火融化
9、加入辣椒粉和薄荷粉爆香
10、加入湯中,攪勻,盛盤。
小麥米不太好煮,需要的時間較長,也可以用大米代替。但大米吸水性強,要多放些水,以防過於濃稠。