“隨著人們對食物的選擇日漸增多,桌上儀式感不僅體現於烤火雞上,早已加入更多其他更多方式來豐富。多人之家當然可以延續傳統,一家三口或是一人過節,不如來份精緻南瓜雞肉濃湯。”
1、將瓶子洗淨,放進烤箱中。
2、選擇烤箱的消毒功能,設定120℃,消毒13分鐘。
3、將牛奶倒在碗裡,加入細砂糖攪拌至融化後,倒入酸奶菌粉拌勻。
4、將牛奶混合液倒入消毒好的瓶子中。
5、放入蒸烤箱中,選擇發酵功能,設定35℃,發酵10小時。
6、10小時後,將發酵好的酸奶取出,放冷藏備用。
7、雞胸肉剁碎,加入少許橄欖油和鹽醃製半小時。
8、南瓜去皮去核,切小塊。
9、蒸烤箱水箱放滿水。
10、選擇蒸功能,設定100℃蒸制20分鐘。
11、蒸軟的南瓜稍微放涼,放入料理機,加2碗涼水,攪打成濃漿。
12、南瓜濃漿倒入鍋中,中小火煮到冒泡泡後,倒入雞胸肉碎後快速攪散。
13、加蓋煮2分鐘後關火,晾涼後倒入酸奶攪拌均勻即可。
1. 南瓜蒸制時間需按照實際情況進行調整,切薄些蒸制15分鐘即可。
2. 酸奶自制更健康,選擇市面上現成的也可以。