凍羊肉怎麼做好吃

隨著我國居民水平的提高，人們吃的肉種類也越來越多。這其中，羊肉就是許多家庭日常生活中經常吃的一種肉。羊肉有多種做法，比如說涮羊肉、羊肉串、煮羊肉等等。那麼，凍羊肉怎麼做好吃呢？接下來，小編就來為大家簡單的介紹一下！

一、凍羊肉怎麼做好吃

1、做法一

羊腿切塊(3-4cm為宜)，放入鍋中;再加入切大塊的蘿蔔(只是用來去羶味，這步完了就丟棄)，加入冷水，沒過羊肉和蘿蔔;大火煮沸(所謂焯水)。

將煮過的羊肉清洗乾淨(鍋也洗乾淨)，再放回鍋中。然後加入料酒，醬油，糖，大料，橙皮，辣椒，蔥(打結)，薑片(切大片，太小燉的時候會爛)。再加入清水，沒過羊肉，大火煮開，轉小火燉3-4小時。(高壓鍋40分鐘就夠)

然後冷卻，自然凝結成凍~

2、做法二

把羊肉切成適合的大小，並過開水焯一下撈出備用。

油入鍋燒熱，放入生薑，大蒜，辣椒，香葉，茴香等，炒出香味。

羊肉入鍋翻炒，大概5分鐘左右，炒出羊肉裡面的油脂，放入蘿蔔繼續翻炒，然後放入冰糖。

放入生抽，料酒，稍微煮一下，備高壓鍋。。。

將羊肉倒入高壓鍋，注意不要燒到高壓鍋吱吱響，不然羊肉會燒融化掉，一來不漂亮，二來羊肉太爛了的話無法裝盤，只要高壓鍋稍微冒蒸氣就可以了。

香香嫩嫩的凍羊肉放一晚上就全部結凍了，超級美味。。。。

早上起床，凍羊肉結凍完成。。。

3、做法三

蔥去根，洗淨，切段;

鮮姜洗淨，切片，備用;

羊肉洗淨切成小方塊;

羊肉放入鍋內加適量水，置爐上用旺火燒煮開後，離火，撈出;

倒掉原湯，洗淨鍋，再把羊肉放入鍋中，加適量水，用旺火煮開10分鐘;

改用文火，並加入醬油、料酒、蔥段、薑片、白糖、精鹽等;

羊肉煮爛，湯汁較少時停火，蔥段、姜撈出， 拌入澱粉攪勻開;

將羊肉和肉湯一起倒入平底盤中，冷卻後即凝結成皮凍;

用刀改成長方薄塊即可。

4、做法四

首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。

然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉將其多餘水分控出。

在鍋中加入羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉.羊肉過水焯一下，放砂鍋裡。

加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥.煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味。

現實生活當中，羊肉是很多老百姓家裡常見的菜餚，想必不少人都吃過羊肉。如果你還不清楚凍羊肉怎麼做好吃的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把凍羊肉的做法已經熟記在心裡。那麼你還在等什麼，快去超市買點凍羊肉回家做做看吧!