蘿蔔牛腩湯的做法 健脾養胃的秋季養生湯-----蘿蔔牛腩湯 蘿蔔牛腩湯怎麼做

“這道湯是我們很喜歡的一道湯，白蘿蔔和牛肉是經典搭配，可以起到健脾消食的作用。吃的時候可以直接調味喝湯，也可以用蘸汁來吃肉肉，營養健康味道還很棒呢。
秋季到了，天氣漸漸涼起來，為家人煲一鍋有營養的湯吧，讓他們品嚐到你的愛。
肉肉用蘸汁蘸著吃，味道非常棒。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔牛腩湯的做法步驟

• 1、買來的牛腩先用水洗淨，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。

• 2、泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。

• 3、焯好的牛肉。

• 4、準備好配料。

• 5、牛肉放煲裡，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。

• 6、白蘿蔔去皮切塊。

• 7、把白蘿蔔倒進肉湯裡。

• 8、繼續燉40分鐘左右即可。

• 9、湯燉好後，不需要把鹽加在鍋裡，可以盛在碗裡後在碗里加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多餘的牛腩湯用來煮麵條味道也不錯。

小竅門

牛肉的營養：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

白蘿蔔的營養：
1．增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力　　
2．幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；　　
3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收　　4．防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。