“立夏嘗新也嚐鮮。進入夏季,一切又都煥然一新,嘗新的同時也要嚐鮮,以便達到味蕾之歡方可戀食人生:品嚐新鮮食材前,帶著期待與興奮之感;嚐到時,伴隨著歡愉之情。
她說給我一首詩,我還你一道菜。於是,漢樂府·江南便朗朗上口了:
江南可採蓮,蓮葉何田田,魚戲蓮葉間。
銀魚色澤如銀,營養豐富,堪稱河鮮之首;在酷暑炎炎之時,荷葉帶來絲絲涼意;蓴菜微酸,開胃解暑。如若將它們熬成一碗湯,煮沸後就著銀魚之鮮是淡淡清香、淡淡酸,可慢慢品味好好享受,亦可體會這銀魚回味帶來的樂事。”
1、姜水泡銀魚,去腥
2、鮮荷葉煮水,沸騰後撈出
3、銀魚放入荷葉水,沸騰後下少量蓴菜
4、沸騰片刻,加鹽出鍋
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