1、準備好所有食材。
2、胡蘿蔔和土豆洗淨、去皮,切滾刀塊。香菇和捲心菜洗淨、去蒂(根),十字切。脆皮腸切成兩段後,十字切,但不要切斷。
3、將胡蘿蔔、土豆和冷水一起放入鍋中煮。
4、待3煮開後,放入香菇,調成中火繼續煮。
5、待土豆和胡蘿蔔剛剛開始變軟時,放入捲心菜,調成中小火繼續煮。
6、同時,用平底鍋將脆皮腸煎烤至捲翹。
7、將煎烤好的脆皮腸趁熱放入蔬菜鍋裡。由於湯裡有胡蘿蔔和捲心菜的清甜味,有香菇和脆皮腸的鮮香,所以只需要在最後用少量鹽、味精和黑胡椒碎粒調味即可。