雷公根鯽魚湯怎麼做|雷公根鯽魚湯的做法

“雷公根，梧州地區喜歡叫燈盞菜，可以用來煮涼茶，但是一般我們更喜歡拿新鮮的雷公根來煮湯，魚、豬小肚、豬橫脷、大骨都是很好的搭配方案。雷公根煮魚湯，有清熱祛溼的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雷公根鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚洗淨，下不粘鍋煎至兩面微黃

• 2、煎好的鯽魚下砂鍋加水，放入拍過的姜塊、白酒，大火煮開後轉小火煲上半個小時。

• 3、雷公根洗淨去根鬚，漂乾淨，切碎。半小時後魚湯變白魚肉軟爛時倒入鍋中，再煮十分鐘。

• 4、十分鐘左右雷公根已經軟熟，加鹽調味，裝入湯盆即可。

小竅門

雷公根這個東西有的人吃不慣，像魚腥草一樣。如果是害怕鯽魚的小刺跟雷公根混在一起，魚湯煮好後可以先把鯽魚撈出，湯過濾一遍再放入雷公根。