鯽魚要蒸多久

10到20分鐘。鯽魚一定要選新鮮的，這樣的做出來肉質才會鮮美，吃起來特別嫩，而且選魚最好不要太大也不要太小。火候的大小也要掌握好，不然會影響口感，鯽魚蒸的時間長了，會使肉變柴，也達不到想要的效果。蒸鯽魚一定要有虛蒸這個步驟，這是魚肉吸收調料最重要的步驟。