1、瓠子去頭去皮
2、挖瓤,切片
3、肉切片
4、用水澱粉泡一下,肉會嫩點
5、鍋中倒入清水,煮開
6、倒入瓠子,再次煮開
7、倒入蝦皮
8、倒入肉片,看瓠子變色,近乎透明的時候,加鹽,味精,出鍋
瓠子煮時間長點才好吃,不然不斷生,肉片用蛋清泡一下,也可以,會更嫩