芹葉蛋花湯怎麼做|芹葉蛋花湯的做法

“　　【芹葉蛋花湯】變廢為寶的美味湯水
　　吃飯人少，買一把芹菜也能吃好幾天，炒飯用，炒蛋用了，煮麵用了，一點芹菜葉子也不想浪費，會過吧！嘿嘿，偷偷笑呢！
　　在我家裡，芹菜葉子通常不會扔掉，焯水後拌豆兒，或者切碎煎蛋都很好吃的。
　　今兒用芹菜葉和雞蛋做了湯，味道也很鮮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹葉蛋花湯的做法步驟

• 1、　　材料圖。，　　　　　　

• 2、坐鍋燒水，把洗好的芹菜葉焯水，焯水時放一點油和一點鹽，這樣子菜出來色兒很好，否則可能會烏不拉即的很難看。

• 3、焯好水的芹菜葉撈出，換水燒開。

• 4、水開後下入焯好的芹菜葉，再次燒開後，淋澱粉水。　　

• 5、淋蛋花，邊淋邊攪動，這樣子蛋花兒才又散又漂亮。　　

• 6、調入鹽和香油，放上碎蔥花兒。

小竅門

芹菜葉有苦味兒，一定要焯水後再用來做湯。焯水的細節前面有。
淋蛋花放在淋澱粉水之後，這樣淋出的蛋花因為湯汁較稠會更美。