太極豆腐花怎麼做|太極豆腐花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

太極豆腐花的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、菠菜洗淨

• 3、用料理機打成菠菜蓉備用

• 4、濃湯寶加三碗水，放入鍋中化開，倒出湯汁備用

• 5、炒鍋加少許油燒熱

• 6、放入半盒內酯豆腐翻炒，壓碎

• 7、加入菠菜蓉和一半的濃湯寶湯汁，攪勻繼續燒

• 8、加入少許鹽，因為菠菜沒有鹹味，少許鹽能增加味道，不會太淡

• 9、加入7.5g澱粉和成的水澱粉，繼續煮

• 10、湯汁濃稠就可以出鍋備用

• 11、鍋中放油，加熱，放入豆腐碾碎，加入用刀背拍碎的鹹蛋黃和濃湯寶汁熬煮，加入水澱粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋，鹹蛋黃鹹，就可以不加鹽

• 12、裝盤造型，這道鮮美的湯羹就做好啦！

小竅門

這道菜應該用小雞和大骨煮成的高湯製作，沒有的話可以用濃湯寶