肉片豆腐酸辣湯怎麼做|肉片豆腐酸辣湯的做法

“肉片豆腐酸辣湯是一道，滋陰養血，生津潤燥，宜於陰血虧損體質者的冬季常日進補食用湯。胡椒有驅寒暖身的作用，豆腐，作為尋常百姓家餐桌上最常見的食品，也是公認的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質很豐富。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉片豆腐酸辣湯的做法步驟

• 1、豬肉切片。加入水澱粉上漿

• 2、鍋中加水，下入肉片大火燒開。

• 3、豆腐切成片，木耳洗淨撕成小朵。

• 4、用勺子撇去血末。

• 5、加入料酒，蔥姜燒開轉小火，煮至10分鐘。

• 6、加入豆腐和木耳繼續煮至豆腐熟透。

• 7、芶入薄芡。

• 8、把雞蛋打散，緩緩地倒入鍋中。

• 9、加入鹽雞精調味，淋上香油即可

小竅門

雞蛋要在勾薄芡以後新增，這樣雞蛋就會成片狀。