“中醫認為,秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病,還要貯存體力,為來年的“春生夏長”做好準備。所以,在秋冬季節裡最宜飲用溫暖而營養的湯水。
蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款湯,適合經常食用。”
1、準備好材料。
2、鍋中加水,放入薑片和蔥白。
3、水開以後放入洗淨的排骨焯去血水。
4、焯好水的排骨用清水洗淨,控水。
5、砂鍋中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
6、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
7、把蓮藕切成滾刀小塊。
8、半小時以後,把蓮藕加入排骨湯中。
9、蓋上蓋子,繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
詩心片語:
1:排骨綽過水,燉出來的湯更清甜。
2:水要一次加好,不建議中途加水。
3:砂鍋煲的湯味道更好,不建議用高壓鍋。
4:可以在關火前10分鐘,加入少許枸杞。