家常蓮藕排骨湯怎麼做|家常蓮藕排骨湯的做法

“湖北人愛喝湯，多數人家煨湯首選排骨來製作，我家可能就是例外。
兒子不喜歡排骨燉湯，以為排骨煨過以後很柴，口感不好，基本上家裡煨湯從不買排骨。沒轍，老公說了，貌似我做菜都是以兒子為中心，投其所好，多半選用骨頭之類的來做了。

前幾天，鴿友來訪，老公特地去買了五斤排骨，外加蓮藕，準備煨湯招待朋友···”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常蓮藕排骨湯的做法步驟

• 1、準備好排骨，漂洗淨血水，瀝乾水分備用。

• 2、準備好蓮藕。

• 3、蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊；生薑切片備用。

• 4、蓮藕加入適量鹽，簸勻，醃製半小時。

• 5、鍋中油熱，爆香薑片。

• 6、下入排骨翻炒。

• 7、炒至無血水。

• 8、加入適量冷水，煮開。

• 9、移入高壓鍋中（偷個懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷）。

• 10、煮開後，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。

• 11、燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。

小竅門

1、排骨可以買時候叫人斬斷，用水浸泡一會，漂洗淨血水。

2、蓮藕切好後，用鹽醃製半小時再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃。