1、五花肉切薄片,青筍切菱形片,青蒜切馬蹄塊,雞蛋打散,杭椒、美人椒、小米椒切圈備用,蔥薑蒜末準備好。
2、五花肉熱鍋涼油煸至出油盛出。
3、雞蛋攤雞蛋餅,至兩面焦黃後切菱形塊備用。
4、五花肉潷幹再入熱鍋涼油,煸炒幾下後加入蔥薑蒜末和幾種辣椒入鍋大火快炒。
5、淋入料酒、醬油,待肉片上色後加入青筍和青蒜翻炒。
6、加少許糖和鹽,翻炒均勻即可出鍋。