1、起鍋燒油,油五成熱時。
2、磕入雞蛋,小火煎至兩面金黃。
3、荷包蛋切成大片、瘦肉切成薄片,用澱粉和少許油抓勻,青椒斜切。
4、起鍋(不放油),下入辣椒加少許鹽乾煸至軟。
5、盛出待用。
6、起鍋燒油,油七成熱時,下入肉片快速翻炒變色。
7、下入炒好的辣椒翻炒均勻。
8、加入荷包蛋。
9、加蒜苗翻炒均勻。
10、加鹽、雞精、蠔油、生抽,米酒調味,翻炒均勻出鍋。
11、起鍋裝盤。
12、成品圖。