一碗香煎豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豆腐切成塊放入鍋裡用淡鹽水煮一下

2. 撈出來,控幹水分

3. 鍋裡放油,油熱後放入豆腐煎,兩面煎制至金黃,裝碗

4. 辣椒鹽,雞精,醋,一點醬油放入一碗中,燒熱的油澆在上面,過程就像炸制辣椒油那樣, 做好後淋在豆腐上即可

烹飪技巧

豆腐煎制之前最好用鹽水煮一下,因為豆腐難以入味，此這樣做以提前入味。還可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以縮短後面煎制時間,使豆腐更鮮嫩可口。需要注意:煮豆腐的水不可太過沸騰，否則豆腐易碎。鹽只要放一點就行煮的時間不能過長,否則豆腐就太老,口感不好