花式扣肉怎麼做|花式扣肉的做法

“西蘭花焯水備用”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花式扣肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，燒開一鍋水，把五花肉放進去煮至7、8成熟，撈起瀝乾水分，抹鹽，醃製半小時左右。乾淨的鍋內放油燒開，把醃好的肉放進去中火炸，皮在下肉在上，然後翻轉過來，直至全部炸到金黃色，撈起，然後切成薄片備用。

• 2、芋頭切成小條。

• 3、把扣肉片捲起來，把芋頭絲放入中間，用牙籤定形。

• 4、整齊地碼在碗裡，上鍋蒸60分鐘

• 5、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。擺上西蘭花、紅辣椒即可。